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| I menù della tradizione ligure |
Editore: Toscana Book
Collana: I menù della tradizione
Anno edizione: 2016
Pagine: 128
Prezzo: Eur 7,90
ISBN: 978889060091
Contatto: distribuzione@toscanabook.com
Web: www.imenudellatradizione.com
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Questa guida alla cucina ligure è nata dalla ricerca e dalla riscoperta di antichi piatti come si cucinavano una volta nel Levante Ligure e nelle Cinque Terre. E come si cucinano ancora oggi nelle famiglie e nei ristoranti con cucina tradizionale, in cui le parole “pesto” o “troffie” o “pansoti” racchiudono in se’ l’aroma, i colori e tutta l’atmosfera che ti fa sentire “a casa in Liguria”.
Le ricette sono state prima sperimentate, poi redatte in scrittura originale, semplice e diretta. Nel libro trovate la guida per preparare il pesto, condimento per eccellenza della cucina ligure che si è conquistato un posto di primo piano anche sul territorio nazionale, la salsa di noci, il sugo di muscoli, la zuppa di pesce, le troffie, i pansoti, le trenette, le famose acciughe di Vernazza al forno, il cappon magro, i muscoli ripieni, la cima ripiena, la farinata, il pandolce genovese per citarne alcune. Questa guida ai menù liguri fa parte della apprezzata collana «I Menù della tradizione» che, in Liguria come in Toscana, ha il merito di avere riscoperto e fatto rivivere la magia che sta dietro alla cucina tradizionale
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